北京宫廷小吃的关注度在升温中_博鱼体育最新官网入口

想起甜品，需要让不少吃货出卖灵魂，真为没几个人可以排斥它的独有魅力。而最近，随着热播剧《延禧进击》的大大传播，有关老北京宫廷小吃的关注度也在加剧中，让小编来为您盘点一下那些小吃到现在还“人气十足”。

文章用图皆源于网络,侵删。1.年糕北京年糕是一道传统的地方小吃，归属于年节食品。花色品种很多，仅有凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟期方法也有熬之别。

花色品种很多，仅有凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。2.驴打滚驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品朱、红、红三色明晰，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，有如老北京郊外野驴撒欢投到时落下的阵阵黄土，因此而故名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分成制坯、和馅、成型三道工序。作好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈圆形金黄色，豆香馅辣，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不咀嚼，一眼五品，是老少皆宜的传统风味小吃。3、椰蓉糕椰蓉奶糕是一款十分美味的食品。椰蓉、牛奶等是这款美食所搭配的主要食材。

椰蓉入口绵软，难忘幽香，且其所含大量的膳食纤维等营养素，十分受到人们的青睐。椰蓉奶糕是将各种食材联合煲打伤浆可用，然后在把浆放进容器中，最后放进冰箱中自制而出4、伊宝荷叶甑糕伊宝荷叶甑糕味道可爱, 甑糕味道不俗，深深的枣红浸泡到原本白皙的糯米里，模样娇羞可人。咬一口软软糯糯、包覆包覆乎乎、甜甜蜜蜜，不吃再继续也没味的感觉水果糕、绿豆糕什么的虽然较为一般，可口感很好。

卖糕的妹子个个花枝招展、笑脸迎人，而且杀掉超有准头，你说道要半斤，她一刀切下去，八九不离十。5、豌豆黄豌豆黄也称作豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种不应时佳品。一般来说将豌豆咀嚼、去皮、洗涤、煮烂、糖油炸、凝固、切块而出。成品后，外观浅黄色，味道香甜，龙山爽口。

豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般特有小枣做成，又称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置放车顶有滑蓝布的独轮车上去买。后起源于宫廷，由清宫御膳房改良，又称粗豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同于称之为宫廷小吃。6、面茶面茶是一种老北京特色传统风味小吃。

天津、山西晋中、太原等地，也风行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮熟的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要托一起纳成丝状并转着圈地倒入在面茶上。

老北京人喝面茶，讲究不必勺不必筷，而是要一手拿碗，再行把嘴巴错起，贴满碗边，并转着圈喝。面茶很毛巾，只不过用吸溜更为合理。

碗里的面茶和麻酱一起流过碗边再行入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。7.芝麻糖火烧糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸做成炉子，将烧饼生坯必要张贴在缸壁上烤熟而故名。北京人经常不吃的不来之一，有数300多年历史，原为通州小吃，后起源于北京，沦为北京小吃。

糖火烧香甜味厚，绵软不硬，合适老年人食用。而大顺斋芝麻糖火烧,显然一款来自乾隆年间的老北京食物,它创立于明朝末年，到如今也出了三百多年的老字号，因为首任老板叫刘大顺，店面也由此而来。不过这名气显然顺风顺水，到清朝乾隆年间时，早已是京城出名的糕点砖。好的糖火烧讲究麻酱料足，吃不出白面的感觉，就像仅有是用红糖和芝麻酱做到的。

现代人讲究低糖少油，但是有时候不吃一次也没什么关系，主要是过于爱吃了，吃不会馋啊。8、宫廷奶酪奶酪是满洲人经常不吃的一种日常小吃，小甜食。清末民初时，杨家北平城里城外的奶酪砖不过十来家。

早年以西华门裏的梨蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩极富盛誉。后来因为前门外大栅栏越趋繁盛，所以门框胡同也进了一家奶酪砖。

奶酪本是北方少数民族所发明者，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁做成的半凝结食品。它的传统作法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再行放入泊木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝结而出。这作法虽说传统，但却费时耗力不过于适合家庭制做。但是有一种用于微波炉较慢制做宫廷奶酪的简陋方法和大家一起共享，好学不易做到的程度就连小朋友也可以顺顺利利的搞定。

只要把米酒汁和牛奶以一定的比例混合均匀分布，放入微波炉意味着三分钟，一碗大名鼎鼎的宫廷奶酪就作好啦。爱吃奶酪的人一定要试一试，学会这一招，今后就很久不用花上大把银子去大排长龙卖奶酪不吃了，知道是超赞呢，辄一口，喉间忽然的水夹杂浓郁米酒香的浓浓奶味儿，别提多爱吃了。

9、艾窝窝艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“红黏江米进蒸锅，什锦馅儿粉面滚。浑似汤圆欲熬，清真别名艾窝窝。

它的特点就是色泽洁白如霜，质地细致柔软，馅心牢固甜香。某种程度切糕也是颇受老百姓青睐的老北京清真风味小吃，尤其是到了年节，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是为了所取个吉利，因为切糕有“年年低”的意义。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做到外皮，其内包在的馅料富裕变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养非常丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，经常以红色山楂糕装饰，美观、喜庆。

因其皮外糁厚粉，上作一凸，故名艾窝窝。在哪儿可以不吃到以上这些北京小吃?北京有很多地方都能不吃到这些小吃,而且这些店有可能都不是很有名气相当大,很多都是街边小店,必须冷静寻,名单如下: 锦芳小吃、护国寺小吃店、隆福寺小吃店、徐记烧饼砖、张记酱肉小吃店、白记年糕、牛街清真餐馆、白魁老号饭庄、奶酪魏等等，大家可以涉及美食APP不尽相同，认准老字号。

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